Bolo de cenoura com pudim de chocolate

Este bolo é mesmo maravilhoooooso!! A combinação do bolo de cenoura com chocolate é mesmo um clássico, mas, com pudim de chocolate é todo uma obra de vanguarda...Eu já havia provado o bolo pudim normal (bolo de ovos com pudim de leite), mas este, realmente, me conquistou, não só por seu sabor mas, também pela sua textura. Não dá para comer apenas um pedaço...

Ingredientes:

Bolo:

1 xícara (chá) de óleo de girassol

2 xícaras (chá)de cenoura picada

3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar

Preparo:

Primeiro, levamos o açúcar ao fogo para caramelizar, em seguida, despejamos este caramelo no fundo da forma onde assaremos o bolo. Reservamos

No liquidificador colocamos o óleo, a cenoura, os ovos, o açúcar e o sal. 

Batemos até obter uma mescla líquida e homogênea.

Em outro recipiente misturamos a farinha de trigo e o fermento. 

A esta mistura vamos acrescentando aos poucos a mescla do liquidificador até incorporá-la completamente. Despejamos esta massa (a massa ficará bastante espessa, mas não se preocupe, é assim mesmo) dentro da forma caramelizada e reservamos.

Pudim:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

3 ovos

1 xícara (chá) de chocolate em pó

Preparo:

Batemos todos os ingredientes no liquidificador até unificar tudo. Despejamos, cuidadosamente, esta mistura  sobre a massa do bolo

e levamos a assar em banho-maria por cerca de 30 a 40 minutos. 

Quando a parte de cima do bolo começar a ficar assado é porque ele está pronto. Verificamos com um palito.

Desenformamos ainda morno e levamos ao refrigerador para que esfrie.

Bolo de claras com laranja

Outro dia estava buscando uma receita de bolo para fazer com umas claras que me haviam sobrado e me deparei com esta http://www.petitchef.es/recetas/bizcocho-de-claras-fid-569301... bem simples, fácil, econômica... e para minha surpresa... DELICIOSA!...  Aqui em casa todo mundo adorou! Espero que vocês também... Olha só que pinta tem... fofinho e bem molhadinho... Experimentem.

Ingredientes:

4 claras

200g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

100ml de azeite de girassol

100ml de suco de laranja

150g de açúcar

1 pitada de sal

Preparo:

Batemos o azeite de girassol, o suco de laranja e o açúcar no liquidificador. 

Logo, incorporamos a farinha de trigo e o fermento, passando-os antes por uma peneira, e reservamos.

Em seguida batemos as claras em ponto de neve e misturamos delicadamente com a mescla anterior.

Levamos a assar em uma forma untada e polvilhada durante mais ou menos 30 minutos a 180º. Retiramos do forno e deixamos esfriar.

Ao esfriar murcha um pouco, mas, fica um bolo bastante macio e molhadinho.

Bolo souflé de limão

Esta semana estava vendo na telinha, com o meu marido (ele foi o 1º a dizer que eu tinha que fazer esta sobremesa), um programa chamado Postres Caseros do Canal Cocina que é um canal só de receitas (já comentei aqui alguma vez sobre ele, porque sempre faço alguma receita daí), então, neste programa ensinavam a fazer esta deliciosa receita, que só pela cara que tinha sabia que estaria de morte. Desde logo, decidí que postaria esta receita aqui no blog, afinal, uma receita tão fácil, rápida e tããão maravilhooosa eu tinha que compartilhar com vocês. Espero que gostem! bjussss.
Aqui está o endereço para que comprovem: http://www.canalcocina.es/receta/tarta-souffle-de-limon

Ingredientes:

1 pacote de bolachas maria

100g de margarina

1 lata de leite condensado

100ml de suco de limão

4 ovos

1 pitada de sal

Preparo:

O primeiro é colocar o forno para esquentar a 180º.

Logo, trituramos as bolachas maria até que estejam o mais fina possível.

Derretemos a margarina, juntamos uma colher de água e a adicionamos às bolachas trituradas.

Misturamos bem até formar uma espécie de massa que vamos cobrir o fundo e meia parede de uma forma redonda de mais ou menos 20 cm.

Em seguida, batemos no liquidificador o suco de limão, o leite condensado e as gemas formando um creme homogêneo.

À parte, batemos as claras em neve com uma pitada de sal e misturamos delicadamente ao creme de limão.

Depejamos esta mescla na forma, por cima da capa de bolachas e levamos ao forno para assar durante 30 a 35 minutos.

Passado este tempo tiramos do forno, deixamos esfriar e desenformamos.

Decoramos com açúcar em pó.

Bolo de nozes e passas

"Natal... na província neva. Nos lares aconchegados, um sentimento conserva os sentimentos passados.
Coração oposto ao mundo, como a família é verdade! Meu pensamento é profundo, estou só e sonho saudade.
E como é branca de graça a paisagem que não sei, vista de trás da vidraça do lar que nunca terei."

Fernando Pessoa

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural

1 copo (medida do iogurte) de óleo de girassol

1 e 1/2 copo (medida do iogurte) de açúcar

2 copos (medida do iogurte) de farinha de trigo

1 copo (medida do iogurte) de maizena

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Nozes 

Passas

Preparo:

Batemos os quatro primeiros ingredientes no liquidificador juntamente com uma pitada de sal. Logo, acrescentamos a farinha de trigo, a maizena e o fermento, aos poucos e nesta ordem.

Incorporamos as nozes grosseiramente picadas e as passas ( eu coloquei bastante dos dois) misturando delicadamente.

À parte, untamos e polvilhamos uma forma para bolo e despejamos aí esta mescla. 

Por cima colocamos algumas passas e nozes para que fiquem bem visíveis. Levamos para assar en forno pré-aquecido a 180º por 30 ou 40 minutos.

Retiramos do forno depois de assado e deixamos esfriar.

Para tirar o excesso de farinha dos frutos secos que ficam por cima do bolo, passamos um pouco de geléia por toda a superfície do bolo já assado, o que lhe garante um brilho extra.

Dica: 

Passamos as nozes e as passas por farinha antes de misturá-las à massa. Isto faz com que elas não se depositem no fundo da forma.

Torta de chocolate com creme de morango

Domingo passado foi o dia das mães aqui na Galícia, e em toda Espanha, é claro! Fomos almoçar com meus sogros, e eu acabei  fazendo esta deliciosa torta para a sobremesa. Foi a primeira vez que a fiz. Ficou muito bonita vocês não acham?

Para todas as mães que acompanham o blog, e mesmo aquelas que o vê de vez em quando, desejo que tenham um dia muito especial cercado de muito amor e carinho... e muitos presentes! 

Ingredientes para o bolo:

1 yogurte

1 medida do yogurte de óleo de girassol

1 e 1/2 medida do yogurte de açúcar

4 ovos

1 medida do yogurte de chocolate em pó

2 medidas do yogurte de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparo do bolo:

O primeiro a fazer é ligar o forno para que vá esquentando. Logo, untamos e polvilhamos uma forma e a reservamos.

Em seguida, batemos os quatro primeiros ingredientes no liquidificador, acrescentamos o sal e vamos adicionando aos poucos, o fermento, o chocolate e a farinha de trigo. Quando estiver tudo bem mesclado, colocamos na forma e introduzimos no forno por 40/45 minutos a 180º.

Ingredientes para o recheio:

200g de morangos

200ml de creme de leite fresco (aqui na Galícia utilizamos nata)

3 colheres de sopa de sumo de limão

3 colheres de sopa de açúcar

3 folhas de gelatina (opcional)

Preparo do recheio:

Primeiro deixamos a gelatina (se a vamos utilizar) hidratando em um recipiente com água fria.

Com a batedeira batemos o creme de leite (ou a nata) até dar o ponto de chantily, acrescentamos o açúcar e batemos um pouco mais até ficar firme. Reservamos na geladeira.

Por outro lado, trituramos 200g de morangos. Depois de triturado misturamos o morango com o chantilly reservado, sempre batendo.

Acrescentamos o sumo do limão e batemos um pouco mais. A partir de aí se optamos por não pôr a gelatina, já podemos ir cobrindo a 1ª camada do bolo (que foi o que eu fiz). Mas, se resolvemos pôr a gelatina, vamos dilui-la em 3 colheres de água quente e adicioná-la ao creme de morangos. Batemos um pouco mais e cobrimos a 1ª camada do bolo.

Deixamos na geladeira para que pegue consistência e logo a cubrimos com a 2ª camada do bolo. 

Repetimos o mesmo processo de levar à geladeira e quando a retiramos a cobrimos com a última camada do bolo.

Ingredientes para a cobertura:

200g de morangos cortados em vertical pela metade

chantilly (200g de creme de leite fresco e açúcar a gosto)

1/2 vidro de marmelada de morangos

Preparo da cobertura:

Começamos diluindo a marmelada com um pouquinho de água para que seja mais fácil de espalhar sobre o bolo. Cobrimos toda a parte de cima da torta com esta marmelada (deverá sobrar um pouco)...

 ...e arrumamos sobre ela os morangos cortados. Sobre os morangos colocamos a marmelada diluída que nos sobrou.

Por fim fazemos um chantilly com o creme de leite e o açúcar e cobrimos com ele as laterais da torta.

Bon Appétit!

Bolo de milho

Pra quem vive longe da sua terra e sente saudades, assim como eu, de comer um delicioso bolo de milho, uma canjica ou uma pamonha como as que se faz no Brasil, especialmente na Bahia, tem que provar este bolo... Tem uma textura cremosinha e um sabor... É tudo de bom. Quando a minha mãe me deu esta receita eu já vivia aqui na Galícia e, a verdade é que vivia louca atrás de uma receita como esta. Não sei onde ela encontrou e nem com quem aprendeu, o certo é que estou contente que a tenha passado para mim.

Ingredientes:

2 latas de milho verde (300g ou 400g)

1 lata de leite condensado

3ovos

1 copo de leite (eu coloco leite de vaca mas creio que com leite de côco não ficaria mal)

1 pacote de 100g de côco ralado

1 colher de sopa de margarina

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

O preparo é bastante simples: colocamos primeiro, o milho, o leite condensado e o leite no liquidificador, batemos e logo acrescentamos os demais ingredientes.

Untamos e polvilhamos uma forma. colocamos nela esta mescla e levamos ao forno que já deve estar aquecido.

O tempo que leva para assar eu não gosto de definir porque depende muito do forno de cada um, mas, em geral, demora de 40 a 45 minutos para estar pronto.

Para verificar usamos a maneira tradicional: palitinho, enfia no bolo... se sair limpo já sabemos... está asadíssimo! Esperar esfriar e se deliciar!

Torta de limão

Esta torta eu decidi fazer quando esteve aqui em casa a minha amiga Renata. Conversando, a Rê me comentou algo sobre uma amiga sua que havia feito uma torta com recheio de limão. A quanto tempo eu não comia uma torta de limão... Imediatamente se montou na minha mente esta torta: bolo..., camada generosa de recheio de limão, bem consistente... e cobertura de suspiros....! Minha boca se encheu de água. Havia acabado de passar as festas de fim de ano, havia comido muito chocolate, muito turrón, polvorones pra não mais acabar, me fazia falta uma sobremesa fresquinha... e esta, veio bem a calhar! 

Ingredientes para o bolo:

1 yogurte de limão

1 medida de yogurte de óleo de girassol

1 e1/2 medidas de yogurte de açúcar

3 medidas de yogurte de farinha de trigo

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparo do bolo:

Batemos o yogurte, o óleo, os ovos o açúcar e o sal  no liquidificador e vamos acrescentando a farinha e o fermento sem parar de bater. Levamos ao forno pré-aquecido a 180º por mais ou menos 45 min (dependendo do forno) em forma untada e polvilhada. Retiramos o bolo do forno e cortamos em três camadas que molharemos com a calda antes de recheiar. 





Calda:

1 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

cascas de limão (somente a parte verde pois a branca amarga)

Preparo da calda:

Colocamos todos os ingredientes em uma panela pequena e levamos ao fogo sem mexer até que espesse um pouquinho.

Ingredientes para o recheio:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite fresco bem gelado

suco de três limões

Preparo do recheio:

Com a batedeira bata o creme de leite até dar o ponto de chantily e reserve. Em seguida bata o leite condensado com o suco dos limões até espessar.

Manualmente, misture os dois cremes, delicadamente, e recheie a primeira camada da torta, cubra com a segunda camada e a recheie também.

Por fim cubra com a terceira camada e deixe-a na geladeira por mais ou menos 30 minutos para que ganhe consistência.

Ingredientes para a cobertura (parte de cima da torta):

2 claras

4 colheres de sopa de açúcar

Preparo da cobertura:

Com a ajuda da batedeira batemos as claras em ponto de neve firme. Acrescentamos o açúcar aos poucos sem parar de bater até que se formem picos altos. Retiramos a torta da geladeira e cobrimos somente a parte de cima com este merengue. Levamos ao forno, que deve estar bem quente, somente para que se dourem os picos (cuidado, pois muito calor fará derreter o recheio).

Colocamos outra vez a torta na geladeira enquanto preparamos o recheio dos laterais.

Ingredientes para a cobertura (laterais da torta):

1 lata de creme de leite fresco bem gelado

2 colheres de sopa de açúcar

Preparo da cobertura (laterais da torta):

Com a batedeira, em velocidade baixa, batemos o creme de leite. Quando começar a tomar corpo, vamos acrescentando o açúcar aos poucos sem parar de bater. Continuamos batendo até que o creme tenha consistência de cobertura, mas, tendo cuidado para não bater demais pois o chantily pode passar do ponto.

Para finalizar retiramos a torta da geladeira e cobrimos todo o lateral com este chantily. Decoramos com limões cortados em meias luas.

Dicas:

Podemos substituir o chantily por merengue ou outra cobertura;

Para a parte de cima da cobertura, outra opção é fazer os suspiros à parte. Cobrir a torta com a mesma cobertura dos laterais  e decorá-la com os suspiros.

Bolo de yogurte e chocolate

Olá de novo! Na semana passada eu coloquei aqui como se faz uma tortilha de batatas. A minha intenção era colocar também  alguma coisa doce, uma sobremesa, sei lá... mas acontece que não me deu tempo, por isso, agora, trago a receita deste bolo que é maravilhoso, além de muito fácil de fazer. Espero que gostem!

Ingredientes para a massa:
1 yogurte
3 ovos
1 medida de iogurte de óleo de girassol
1 e 1/2 medidas de yogurte de açúcar
2 medidas de yogurte de farinha de trigo
100g de chocolate de cobertura ou 1 medida de yogurte de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Passas (opcional)

Preparo:
Comece batendo no liquidificador os três primeiros ingredientes, logo acrescente o açúcar. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo junto com o fermento e o sal, sem parar de bater. Por fim, derreta o chocolate (microondas ou banho-maria) e misture à massa. Antes de leva-lo ao forno eu aproveitei para acrescentar umas passas porque me encantam (mas isto é opcional).Leve ao forno em forma untada e polvilhada a 180º por 30 minutos ( mais ou menos pois o tempo depende muito do forno de cada um).

Ingredientes para a cobertura:

1/2 lata de leite condensado

6 colheres de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

Preparo:

Leve ao fogo medio, o leite condensado e o chocolate em pó até ganhar a consistência desejada. Retire do fogo e incorpore a margarina que vai dar aquele brilho a sua cobertura.

Dicas:  Para que o bolo fique ainda mais molhadinho faça uma calda de açúcar com 1 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar e cascas de limão. Fure o bolo todo com um garfo e espalhe a calda por cima.
Se quer um bolo sem sabor a chocolate, elimine o chocolate da receita e acrescente mais uma medida de farinha de trigo.