Bolo de nozes e passas

"Natal... na província neva. Nos lares aconchegados, um sentimento conserva os sentimentos passados.
Coração oposto ao mundo, como a família é verdade! Meu pensamento é profundo, estou só e sonho saudade.
E como é branca de graça a paisagem que não sei, vista de trás da vidraça do lar que nunca terei."

Fernando Pessoa

Ingredientes:

4 ovos

1 iogurte natural

1 copo (medida do iogurte) de óleo de girassol

1 e 1/2 copo (medida do iogurte) de açúcar

2 copos (medida do iogurte) de farinha de trigo

1 copo (medida do iogurte) de maizena

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Nozes 

Passas

Preparo:

Batemos os quatro primeiros ingredientes no liquidificador juntamente com uma pitada de sal. Logo, acrescentamos a farinha de trigo, a maizena e o fermento, aos poucos e nesta ordem.

Incorporamos as nozes grosseiramente picadas e as passas ( eu coloquei bastante dos dois) misturando delicadamente.

À parte, untamos e polvilhamos uma forma para bolo e despejamos aí esta mescla. 

Por cima colocamos algumas passas e nozes para que fiquem bem visíveis. Levamos para assar en forno pré-aquecido a 180º por 30 ou 40 minutos.

Retiramos do forno depois de assado e deixamos esfriar.

Para tirar o excesso de farinha dos frutos secos que ficam por cima do bolo, passamos um pouco de geléia por toda a superfície do bolo já assado, o que lhe garante um brilho extra.

Dica: 

Passamos as nozes e as passas por farinha antes de misturá-las à massa. Isto faz com que elas não se depositem no fundo da forma.