Lombo de porco em molho de queijo

Este prato eu vi num programa de tv local chamado Larpeiros. Me pareceu tão fácil de fazer e tão apetitoso ( só de ver já me enchia a boca de água), que decidi fazê-lo e passá-lo para todos vocês. Está uma delícia!

Ingredientes:
1 lombo de porco de 1 kg
250g de queijo gorgonzola ou queijo defumado cortado em quadradinhos, ( também pode usar queijo parmesão)
3 cebolas cortadas em fatias finas
1 e 1/2 copo de caldo de costela
1 e 1/2 copo de vinho branco
4 dentes de alho
salsinha
óleo
sal e pimenta a gosto
farinha

Preparo:
Começamos machucando o alho, o sal, a pimenta e a salsinha. Adubamos o lombo com este preparo e em seguida o passamos por farinha.

Em uma panela grande aquecemos o óleo e douramos a carne.

Quando já estiver dourada por todos os lados, adicionamos as cebolas fatiadas.

Deixamos que as cebolas murchem um pouco e acrescentamos o vinho, esperamos que o vinho se evapore e juntamos o caldo. Tapamos a panela e deixamos que cozinhe em fogo baixo durante cinquenta minutos. Faltando vinte minutos para estar pronto, incorporamos o queijo e mexemos com uma colher até que o o queijo se funda. A continuação vamos mover de vez em quando a panela para que o queijo não se pegue. Sirva fatiado e coberto com o molho. Acompanhe com purê de batatas ou arroz.