Torta de queijo (Tarta de queso)

A torta de queijo é uma sobremesa muito comum na Espanha e existem muitas maneiras de fazê-la. Esta é uma das mais facéis e está para morrer (como se diz por aqui) de tão boa que é. Esta receita eu encontrei no blog http://jenesaispop.com/2006/12/08/el-misterio-de-la-tarta-de-queso/. Mas, é claro, fiz algumas modificações que me pareceram necessárias.

Ingredientes:

1 embalagem de queijo em creme (ricota, creamcheese ou outro queijo fresco)

1 lata de leite condensado

4 ovos

biscoitos maria o quanto baste 

margarina derretida

marmelada do sabor que preferir

Preparo:

Primeiro, trituramos os biscoitos e misturamos com a margarina até virar uma massa que dê para forrar o fundo de uma forma redonda. Reservamos.

No liquidificador batemos o queijo, o leite condensado e os ovos.

Colocamos esta mescla na forma por cima da massa de biscoitos e levamos ao forno pré-aquecido a 200º por mais ou menos 1 hora.

Verificamos se está assado com um palito e tiramos do forno.

Cobrimos com a marmelada do sabor que preferimos e a degustar...

Dica: Se a marmelada estiver muito dura para espalhar, acrescente um pouquinho de água e misture.

Frango aos quatro queijos

Esta é uma adaptação que eu fiz da receita, lombo de porco em molho de queijo, que já fizemos aqui. Testei  a receita com algumas poucas modficações e ficou, realmente, maravilhosa! Aqui em casa todo mundo aprovou! Agora é a vez de vocês provarem e aprovarem... até a próxima!

Ingredientes:

2 peitos de frango cortados em pedaços

1 cebola

1 copo de vinho branco

1 pacote grande de queijo ralado 4 queijos (mais ou menos150g)

1 copo de caldo de galinha (caldo knorr ou outra marca)

2 dentes de alho

salsinha

sal e pimenta a gosto

farinha de trigo

óleo ou azeite

Preparo:

Temperamos o frango com alho, sal, pimenta e salsinha picada.

Logo passamos os pedaços de frango por farinha e fritamos em óleo bem quente até que se doure por todos os lados.

Sacamos o frango da panela para que não se seque demasiado e, no mesmo óleo, colocamos a cebola fatiada. Quando a cebola estiver transparente acrescentamos o vinho e deixamos que evapore até que se reduza. Vertemos o caldo e voltamos com o frango para dentro da panela.            

Deixamos que cozinhe a fogo lento por mais ou menos dez minutos e adicionamos o queijo ralado. Passamos uma colher pelo fundo da panela, cuidando para que o queijo não se pegue. Esperamos que se funda  e já está: pronto para servir.

Sirva com batatas cozidas, purê de batatas ou arroz. Bueno Apetito!

Lombo de porco em molho de queijo

Este prato eu vi num programa de tv local chamado Larpeiros. Me pareceu tão fácil de fazer e tão apetitoso ( só de ver já me enchia a boca de água), que decidi fazê-lo e passá-lo para todos vocês. Está uma delícia!

Ingredientes:
1 lombo de porco de 1 kg
250g de queijo gorgonzola ou queijo defumado cortado em quadradinhos, ( também pode usar queijo parmesão)
3 cebolas cortadas em fatias finas
1 e 1/2 copo de caldo de costela
1 e 1/2 copo de vinho branco
4 dentes de alho
salsinha
óleo
sal e pimenta a gosto
farinha

Preparo:
Começamos machucando o alho, o sal, a pimenta e a salsinha. Adubamos o lombo com este preparo e em seguida o passamos por farinha.

Em uma panela grande aquecemos o óleo e douramos a carne.

Quando já estiver dourada por todos os lados, adicionamos as cebolas fatiadas.

Deixamos que as cebolas murchem um pouco e acrescentamos o vinho, esperamos que o vinho se evapore e juntamos o caldo. Tapamos a panela e deixamos que cozinhe em fogo baixo durante cinquenta minutos. Faltando vinte minutos para estar pronto, incorporamos o queijo e mexemos com uma colher até que o o queijo se funda. A continuação vamos mover de vez em quando a panela para que o queijo não se pegue. Sirva fatiado e coberto com o molho. Acompanhe com purê de batatas ou arroz.