Moqueca de peixe

Esta receita eu aprendí com a minha mãe que como toda boa baiana sabe fazer uma moqueca fenomenal... com o seu pirãozinho e o seu arroz branco... uhmmm... Além do mais ela ainda acrescenta uns camarões que dá um gostinho... maravilhooooso!

Ingredientes:

8 postas de merluza, badejo ou outro peixe de nossa preferência

1 pimentão vermelho grande cortado em rodelas

1 pimentão verde grande cortado em rodelas

1 cebola grande cortada em rodelas

2 tomates maduros cortados em rodelas

3 dentes de alho

coentro picado a gosto

400ml de leite de côco 

3 ou 4 colheres sopa de azeite de dendê (azeite de palma)

3 colheres de sopa de azeite de oliva

sal e pimenta moída a gosto

2 pimentas de cheiro

1/2 limão

Preparo: 

Amassamos o alho junto com a pimenta moída, o sal e umas folhas de coentro e adubamos o peixe. Deixamos descansar por no mínimo meia hora para que tome gosto.

Em seguida, em uma panela de barro, arrumamos a metade dos temperos, incluindo o coentro e as pimentas de cheiro, e cobrimos com o azeite de oliva. Aproveitamos para temperar os vegetais com um pouco de sal.

Por cima destes temperos colocamos as postas do peixe e...

...cobrimos com os temperos restantes. Esprememos 1/2 limão e espalhamos por todo o conteúdo da panela.

Adicionamos o leite de côco  e deixamos cozinhar a fogo medio por 15 minutos (neste ínterim verificamos o sal).

Acrescentamos o azeite de dendê e deixamos mais cinco minutos no fogo. 

Apagamos o fogo e servimos imediatamente com arroz branco e pirão.