Bolo de carne com passas e pinhões

A minha sugestão de hoje é este bolo de carne! Superfácil de fazer e ricamente delicioso. Na verdade não estava nos meus planos fazer este bolo hoje e menos ainda com passas e pinhões!  Meus planos eram outros: Encher com estes ingredientes um frango e assá-lo. Mas, por algumas circunstâncias, isto não foi possível,... E como já tinha tudo preparado (os ingredientes mesclados)... Pensei como poderia usá-lo?... Optei, então,  por esta receita que era simples e o único que tinha que fazer era acrescentar uma ou duas coisinhas a mais... Teve um grande êxito aqui em casa e espero repetí-la em breve.

Ingredientes:

500g de carne moída ( se for metade de porco e metade de boi melhor!)

1 ovo

1 colher de sopa de farinha de rosca

Sal e pimenta a gosto

Passas e pinhões a gosto

Tomilho e salsinha a gosto

Para o molho:

Azeite

1/2 cebola 

1 tomate grande maduro (de preferência sem pele e sem sementes)

Sal e pimenta a gosto

Queijo parmesão ralado para espolvorear

Tiras de pimentão vermelho para decorar.

Preparo:

Misturamos a carne com todos os demais ingredientes.

Formamos com ela um pequeno cilindro e cobrimos com papel laminado.    

 

Levamos para assar por mais ou menos 20 minutos. Passado este tempo verificamos com um palito se já está cozido (o palito deve sair limpo).

Se já estiver cozido, destapamos o bolo somente pela parte de cima e deixamos no forno para que se doure um pouco.

À parte, preparamos um molho de tomate: colocamos um pouco de azeite em uma frigideira e adicionamos a cebola, o tomate e o sal. 

Esperamos que cozinhe a fogo lento e acrescentamos a pimenta.

Quando o tomate se desfaça totalmente, retiramos do fogo e batemos tudo no liquidificador. Cobrimos o bolo com este molho de tomate. 

Espolvoreamos queijo ralado e levamos para gratinar.

Decoramos com tiras de pimentão vermelho frito.