Costelinha de porco com batatas e cogumelos

Já faz alguns dias que não posto nenhuma receita aqui no blog...É que o meu computador estava com problemas! Mas aqui estamos outra vez, prontos para entrar no ritmo... Esta é uma receita muito fácil e simples mas que dá um resultado surpreendente. Está deliciooosa! E os cogumelos dão um toque muito especial. Podem conferir!

Ingredientes:

1 tira de costela de porco

1 cebola

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de molho de tomate

1 copo de vinho

1 copo de caldo de carne ou de frango (um cubinho de caldo dissolvido em água)

batatas

cogumelos

azeite de oliva ou óleo para fritar

sal e pimenta a gosto

Preparo:

Separamos as costelinhas uma a uma e salpimentamos.

Colocamos o azeite (óleo) para esquentar. Quando estiver bem quente introduzimos as costelinhas e deixamos que fiquem bem douradas por todos os lados.

Logo, acrescentamos a cebola e o alho picados e deixamos dourar um pouco também.

A continuação adicionamos o molho de tomate e os cogumelos.

Removemos um minuto e juntamos o vinho. 

Deixamos que se evapore quase que por completo e acrescentamos o caldo. Esperamos que ferva e colocamos as batatas cortadas em quatro.

Tapamos a panela e deixamos cozinhar a fogo lento.

Servimos regado com o molhinho que se formou.

Dicas:
Se for usar óleo, acrescente um pouco de margarina para dar mais sabor.
Os cogumelos não são imprescindíveis, portanto, pode deixá-los fora (vai do gosto de cada um).