Salada de cuscuz com linguiça

Esta salada de cuscuz é uma idéia maravilhosa para se comer nos dias de calor. Pode ser servida até como prato único. Para levar à praia é genial! E se, ao invés de linguiça, queremos colocar frango ou carne ficará tão ou mais deliciosa. 

Ingredientes:

1 xícara de cuscuz

1 linguiça calabresa

1 cebola cortada em tiras

1 xícara de tomate cereja cortados em quatro

1 xícara de passas

1/2 xícara de azeitonas cortadas em rodelas

Sal e pimenta a gosto

Azeite e vinagre

Preparo:

Preparamos o cuscuz como nos indica o fabricante. Reservamos.

Cortamos a cebola, o tomate e as azeitonas e mesclamos com sal, pimenta, azeite e vinagre. Reservamos.

Tiramos a pele da linguiça e a picamos. Colocamos para fritar em pouquíssimo azeite. Logo, escorremos o azeite e despejamos a linguiça sobre o cuscuz. 

Acrescentamos os demais ingredientes reservados e as passas. 

Misturamos bem. Decoramos com uma folhinha de salsinha e servimos.